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Recetas de cocina lojana | Marco Moncayo González


Ají de pepa de sambo. Es una salsa espesa elaborada en base a las pepas secas de sambo (también se puede utilizar maní). Para su elaboración se tuesta las pepas secas de sambo, luego se las muele con una buena cantidad de hojas de cilantro (este ingrediente le da el color verde y sabor característico de la salsa), cebolla…

Ají de Pepa de Sambo – Asociación de Chefs del Ecuador


Por ser una receta doméstica, este ají admite una miríada de variaciones. Algunas de ellas son: Utilizar caldo de gallina en vez de agua; Utilizar otras hierbas y condimentos, como culantro, comino, etc. Donde no se disponga de sambo, se puede sustituir por maní, aunque no es lo mismo. Adaptado del libro SABORES, de Mauricio Armendáriz.

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Pepa 252 recetas caseras Cookpad


carne de cerdo, papa camotillo, cebolla picada finamente a la Juliana, tomate sin piel y sin pepa picado en cuadrados, rocoto sin pepa picada en cuadraditos, limón exprimido y unas gotas de vinagre blanco, orégano y apio, cebolla picada en dos y dos dientes de ajos

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Calentar una sartén. Volcar 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogar las cebollas hasta que estén tiernas, con un dorado apenas perceptible. Tomar pimentón y espolvorear las cebollas. Reservalas al calor. Mezclar el Arroz Molinos Ala Integral con las lentejas, aderezar con sal y pimienta a gusto, añadir el aceite y revolver bien.

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Receta de Ají de Pepa de Sambo


Receta de ají de pepa Preparado con pepa de zambo molido y condimentado con ají, culantro y especies. Receta de cuy asado Se aliña el día anterior, se prepara un refrito con manteca de cerdo, cebolla y achiote luego se lo adoba y se lo lleva a la brasa, se lo sirve acompañado con papas aliñadas, mote, lechuga y ají de pepa.

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Salsa de ají de pepa de zambo Wikipedia, la enciclopedia ...


La salsa de ají de pepa de sambo es una salsa picante, también conocida como pichacho, ... aunque actualmente se usa un molino o licuadora. Las pepas de zambo deben ser tostadas previamente y junto los demás ingredientes se debe triturar hasta obtener una pasta y una cocción a fuego lento.


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Algunos restaurantes, se especializan en la cocina de la región de Szechuan que se caracteriza por preparar platillos súper picantes. El ají casero es una salsa de mesa bastante equilibrada, en una escala de 1 a 10 estaría en un 6 más o menos pero ese depende del gusto, se le puede poner más.

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